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家庭自制豆制品需要防范哪些風(fēng)險(xiǎn),?

文章來源:中國(guó)農(nóng)村網(wǎng) 作者: 2024/5/30 17:09:30

      腐乳:下飯神器腐乳是傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)釀造的豆制品,,家庭自制難以保證溫度,、濕度等環(huán)境條件,,可能會(huì)導(dǎo)致微生物數(shù)量超標(biāo),。

臭豆腐:作為很多人鐘愛的豆制品,,家庭自制有可能面臨被肉毒梭狀芽孢桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn),,其產(chǎn)生的肉毒毒素具有較強(qiáng)的毒性,,嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起呼吸衰竭,。

豆?jié){:當(dāng)豆?jié){加熱到80℃時(shí)會(huì)有大量的泡沫漂浮在豆?jié){液面,讓人誤以為已經(jīng)煮沸,,此時(shí)食用會(huì)對(duì)消化道造成一定的影響,,如惡心腹痛等,,這就是豆?jié){假沸。因此,,在豆?jié){假沸后應(yīng)該再持續(xù)加熱8分鐘左右才可以食用,。